Επιθυμία μας είναι να μοιραστούμε τις αγαπημένες μας γεύσεις, τρέφοντας το σώμα. Με κύριο υλικό το μανιτάρι, η κουζίνα μας στηρίζεται στην Μεσογειακή φυτική διατροφή. Μαγειρεύουμε με αγάπη, χρησιμοποιώντας επιλεγμένα υλικά από μικρούς παραγωγούς, με κριτήριο την ποιότητα και τη γεύση της πρώτης ύλης.

Επίσης, αναζητούμε προμηθευτές που ενστερνίζονται τις οικολογικές πρακτικές, το σεβασμό στη φύση και σε όλα τα έμβια όντα.

Επιδίωξή μας είναι να αφήνουμε το ελάχιστο δυνατό αποτύπωμα στο περιβάλλον. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιούμε συσκευασίες που είναι ανακυκλώσιμες και βιοδιασπώμενες. Καθώς και καθαριστικά φιλικά προς το οικοσύστημα, χωρίς δοκιμαστικές εφαρμογές – πειράματα σε άλλα έμβια όντα.